I Tratturi Rosato Salento IGP

San Marzano Vini is een eersteklas wijnproducent uit de zonnige regio Apulië in het zuiden van Italië. De bestemming staat bekend om zijn uitstekende wijngaarden, waarvan de druiven bijzonder intens en aromatisch zijn dankzij het mediterrane klimaat. San Marzano Vini heeft er zijn werk van gemaakt om de beste kwaliteit en authenticiteit te garanderen bij de productie van wijn. Het bedrijf legt vooral de nadruk op een zachte verwerking van de druiven en een harmonieuze rijping in grote houten vaten. Het assortiment omvat een gevarieerde selectie wijnen die inspireren door hun uitstekende kwaliteit en onmiskenbare karakter. Fruitige rosé, sterke rode wijn of frisse witte wijn - bij San Marzano Vini vindt elke wijnliefhebber zijn of haar favoriete soort. De wijnen passen perfect bij de typische gerechten uit de streek en zijn dus ook ideaal als begeleider van een uitgebreide maaltijd. Het doel van San Marzano Vini is om de cultuur van de streek en haar unieke wijnen ook internationaal bekend te maken. Met veel passie en inzet doet het bedrijf er alles aan om de tradities en levensvreugde van Apulië te verspreiden en authentieke smaakervaringen te creëren. San Marzano Vini - de hoogste kwaliteit en onvervalst plezier uit het zonnige Apulië.

Als gepassioneerd sommelier is het mij een genoegen om je kennis te laten maken met de fascinerende wijnstreek Apulië. Puglia, dat verbonden is met de teen van de Italiaanse laars, ligt tussen de Adriatische Zee en de Ionische Zee. Het biedt een opvallende diversiteit aan grondsoorten en klimaten die samen een magische reeks wijnen produceren. Bekend als de 'Wijnkelder van Europa', is Apulië de hoogst producerende wijnregio in Italië. Hoewel het areaal in deze regio indrukwekkend is in termen van kwantiteit, is het eerder de superieure kwaliteit dan de kwantiteit die de echte ster is. Wijnen met een hoge mate van uniciteit en onderscheidend vermogen worden in deze regio geproduceerd. Rode wijnsoorten domineren sterk en de meest bekende zijn Primitivo en Negroamaro. De Primitivo di Manduria is waarschijnlijk de beroemdste wijn van de regio en presenteert zich met een donkere, bijna ondoorzichtige kleur, sappige zwarte kersen en pruimen, vergezeld van een indrukwekkende structuur. Negroamaro daarentegen is intens en karaktervol, vaak met een aardse noot en tegelijkertijd soepel, maar Puglia biedt ook witte wijnen met een verfrissende lichtheid. De variëteit Verdeca, ooit bijna uitgestorven, biedt nu elegante en minerale wijnen met aroma's van groene appel en florale hints. Maar de wijnen van Puglia zijn meer dan alleen de uitdrukking van druiven en terroir. Ze belichamen ook de ziel en het hart van deze regio, die betovert met zijn adembenemende landschap, rijke culturele erfgoed en heerlijke keuken. Ze zijn het levende portret van de mensen die ze met toewijding en passie maken. Als sommelier kijk ik het liefst naar de wisselwerking tussen wijn en spijs. De wijnen van Apulië passen bijzonder goed bij de regionale gerechten, waarvan de smaken net zo gevarieerd zijn als de wijnen zelf. Of het nu gaat om een volle Primitivo bij een stevige gekruide orecchiette schotel of een frisse Verdeca bij een zeevruchtensalade, de culinaire combinaties zijn eindeloos. Een bezoek aan Puglia is een feest voor de zintuigen. De Gesch