Champagne Millésime - Cuvée Prestige Hautvillers - Champagne

J.M. Gobillard & Fils is een gerenommeerd Champagne wijnhuis gevestigd in Hautvillers, een charmant dorpje in de Champagnestreek. Het familiebedrijf heeft een lange traditie en werd in 1933 opgericht door Jean-Marc Gobillard. Vandaag de dag leidt zijn kleindochter Valérie Gobillard het bedrijf met veel passie en toewijding. De wijngaarden beslaan een oppervlakte van 27 hectare, waar voornamelijk Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier druiven worden verbouwd. De wijngaarden worden duurzaam bewerkt en de druiven worden met de hand geplukt om een hoge kwaliteit te garanderen. De champagnes van J.M. Gobillard & Fils worden gekenmerkt door een elegante balans tussen frisheid, fruitigheid en finesse. De verschillende cuvées zoals Brut, Extra Brut, Rosé of Vintage zijn perfect op elkaar afgestemd en bieden een unieke smaakervaring. Het wijnhuis biedt ook rondleidingen door de charmante wijngaarden en historische kelders, die inzicht geven in de traditie en het vakmanschap van champagne. Bezoekers kunnen ook deelnemen aan degustaties en de verschillende champagnesoorten proeven. Al met al staat J.M. Gobillard & Fils voor uitstekende champagnekwaliteit en een lange familietraditie die tot uiting komt in elke slok. Een bezoek aan de wijnmakerij is een onvergetelijke ervaring en een kans om een van de beste champagnes uit de regio te proeven.

Champagne, een historisch rijke provincie in het noordoosten van Frankrijk, staat wereldwijd bekend om de uitstekende productie van de luxueuze mousserende wijnen met dezelfde naam - Champagne. Als sommelier bekijk je deze wijnstreek met het grootste respect en bewondering voor het onvergelijkbare terroir en vakmanschap dat in elke druppel van deze exquise drank gaat zitten. De streek, die zich ten zuidoosten van Parijs uitstrekt, biedt een perfecte mix van geografische en klimatologische omstandigheden voor de productie van de beste mousserende wijnen ter wereld. Het koele klimaat zorgt voor voldoende zuren in de wijnstokken om de mousserende wijnen hun karakteristieke frisheid en lange levensduur te geven. De krijtachtige bodem van de Champagne, afkomstig van de vroegere zeebodem, draagt bij aan de fijne mineraliteit en complexiteit van de wijnen. Drie belangrijke druivensoorten gedijen goed in de Champagne: Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Elk geeft een unieke noot aan de uiteindelijke wijn. Chardonnay zorgt voor elegantie en finesse, Pinot Noir voor structuur en kracht en Pinot Meunier voor fruit en levendigheid. Het zorgvuldig mengen van deze druivensoorten is een kunst op zich en resulteert in de verschillende stijlen Champagne, van Blanc de Blancs tot Rosé. De productie van Champagne volgt een strikt traditioneel proces dat bekend staat als 'Méthode Champenoise'. Het omvat een tweede gisting in de fles, die de kenmerkende perlage creëert. Dit nauwgezette proces, in combinatie met een lange rijpingsperiode, zorgt ervoor dat het aroma en de smaak van de wijn worden versterkt en voegt een laag complexiteit toe die alleen in deze unieke drank te vinden is. Als sommelier is Champagne veel meer dan een wijn - het is een teken van feest, triomf en herinnering gevangen in elke fles. Elke slok bevat de subtiliteit van smaken, de complexiteit van tradities en de spreekwoordelijke 'smaak' van de prachtige Champagnestreek zelf. Dit is het echte Champagne, waardoor het een onvergelijkbare ervaring is voor elke wijnliefhebber.