Aragosta Vermentino di Sardegna DOC

Santa Maria di Palma is een gerenommeerde wijnmaker op het Italiaanse eiland Sardinië. Het wijnhuis is al meerdere generaties in familiebezit en staat voor traditie en kwaliteit. De wijngaarden liggen in het schilderachtige landschap van het noordoosten van Sardinië en profiteren van de ideale omstandigheden van het Sardijnse klimaat. De wijnen van Santa Maria di Palma staan bekend om hun unieke balans tussen finesse en kracht. Het wijnassortiment omvat een verscheidenheid aan wijnen, van droge witte wijnen, rosés en rode wijnen tot zoete wijnen en dessertwijnen. Elke wijn is het resultaat van zorgvuldige wijnbouw- en vinificatietechnieken die het terroir en de druiven op de best mogelijke manier tot uitdrukking brengen. Voor Santa Maria di Palma staat duurzaamheid in de wijnbouw voorop. Het wijnhuis werkt volgens ecologische principes en zet zich in voor de bescherming van de natuurlijke omgeving en hulpbronnen. Het gebruik van natuurlijke stoffen en gisten bij de productie van de wijnen en het afzien van chemische toevoegingen en pesticiden garanderen een wijnproductie dicht bij de natuur. De wijnen van Santa Maria di Palma zijn een uitdrukking van de Sardijnse cultuur en identiteit. Ze weerspiegelen de schoonheid en authenticiteit van het mediterrane landschap en zijn een uitdrukking van de passie en toewijding voor de wijnbouw. De wijnen van Santa Maria di Palma zijn een must voor alle wijnliefhebbers die de Sardijnse cultuur en wijncultuur willen leren kennen.

Het wijnbouwgebied van Sardinië straalt een onvergelijkbare diversiteit uit, die ook de complexiteit en veelzijdigheid weerspiegelt van de wijnen die afkomstig zijn uit dit prachtige Italiaanse deel van de Middellandse Zee. Als sommelier beschouw ik Sardinië als een schateiland dat wijnen van hoge kwaliteit levert, evenals autochtone druivenrassen van opmerkelijke uniciteit. Het warme, zonnige klimaat van het eiland, perfect in balans gehouden door de verfrissende zeebries, en de diversiteit aan bodems - van kalksteen tot graniet - creëren een verscheidenheid aan microklimaten die perfect geschikt zijn voor wijnbouw. Sardijnse wijnen worden gekenmerkt door hun volle aroma's en complexiteit, die het terroir van het eiland eerbiedig vertegenwoordigen. De beroemdste wijn van het eiland is ongetwijfeld Vermentino di Gallura, de enige Sardijnse wijn die de DOCG-status (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) heeft gekregen. Deze elegante witte wijn, met zijn karakteristieke knapperige profiel van citrus en groene appel en intense minerale tonen, is een prachtige ambassadeur voor het dynamische wijnlandschap van het eiland. Cannonau is een ander icoon van de Sardijnse wijnbouw. Deze lokale variëteit van de Grenache druif produceert diepgewortelde rode wijnen met toetsen van rijpe bessen en pruimen, vaak vergezeld van subtiele aardse accenten. Sommige Cannonau wijnen hebben ook subtiele toetsen van zoete specerijen en chocolade, waardoor ze een onweerstaanbare partner zijn voor stevige vleesgerechten. Sardinië produceert ook andere interessante wijnen zoals Carignano, Monica en Moscato, die allemaal expressieve, memorabele smaakervaringen bieden. Individueel en authentiek - zo zou je de geest van Sardijnse wijn treffend kunnen omschrijven. Voor mij als sommelier is het altijd een plezier om Sardijnse wijnen te ontdekken en te presenteren, omdat ze de eenheid van traditie, authenticiteit en innovatie op het hoogste niveau belichamen.